不下山高研院——柑类茶

关于柑类茶的科学辟谣  

谣言：白霜=发霉

小青柑表皮所凝结的「白霜」是新会柑皮经过生晒或低温烘干后，在存放过程中释放出来的柑油形成的结晶。

白霜大多出现在烘干工艺，森晒传统自然生晒工艺制作的小青柑，不会或者极少的出現“白霜”。