不下山高研院——柑类茶(五)

2022-07-08

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关于柑类茶的科学辟谣  

谣言:小青柑茶中柑皮的颜色一定是墨绿色

烘干工艺的小青柑茶,温度是用机器控制的,受热均匀,整体颜色呈现墨绿色。自然生晒工艺制作的小青柑茶,因为受到的日光照射是移动的,且人工会移动翻晒,所以很多表皮上颜色不均匀,会有绿、黄、褐等不同的颜色,有一些甚至会出现「自然晒斑」。


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