一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金。价值黄金的好陈皮，仓储是一个重要课题。

但一谈到陈皮生虫，似乎个个都会心生顾虑。但在种植茶枝柑900年的新会本土柑农们看来，传统晒制工艺的陈皮生虫是一种非常普遍的现象。

虽然现代烘干，药物熏蒸等都是很有效的除虫方法，但秉承传统的新会本土柑农则依然认为自然生晒，自然陈化的陈皮才是药效最好，最能被誉为“天下和药之尊”的好陈皮。

今天就为大家来详细解析新会陈皮为什么会生虫，并树立科学的认知。

认知1：自然晒制的陈皮生虫是必然现象

“好的老陈皮或多或少都残留有虫类蛀过的痕迹”这是陈皮行业内鉴别老陈皮的一条黄金准则。传统晒制的陈皮生虫和自然存储的大米生虫的原理如出一辙，是天然农作物都会有的现象，在陈皮的传统种植、制作、仓储等环节中都无法避免，但生虫也正印证了陈皮的天然性。

而采用烘干，药物熏蒸等除虫卵的方法，则会对陈皮的价值和药效造成一定的影响，也是许多喜欢新会陈皮的茶友们所不能接受的。

1.天然种植，果园中虫类的侵害

新会柑做为一种水果植物，在生长过程中受到虫类的侵害是必不可少的，尤其是在挂果成熟时节，香甜的果实诱发着大量虫类附着侵害，同时这些虫类的卵也会残留在柑果上。

2.阳光生晒，空气中的虫类附着

传统新会柑皮讲究天然晒制，露天的晾晒过程中空气中的浮游虫类会附着在果皮表面产卵，因而在适宜虫类孵化生长的温湿度环境中，就非常容易生虫。

3.定期复晒，不可避免的虫类转移

新会作为世界陈皮的核心产区，最大的陈皮流转基地，每年都会定期复晒，转运，刷皮，这些都不可避免的使虫类发生转移，使得虫类活动区域变大。

综上看来在陈皮的采摘和制作环境中，虫类的侵染是无法避免的，也侧面印证了生虫的皮是天然生晒自然存储的陈皮，所以传统晒制的陈皮生虫是自然现象，遇到了大可不必惊慌。

认知2：哪些举措可以降低传统晒制陈皮生虫的机率

1. 选择管理水平高的果园

管理水品高的果园，自然生态环境好，绿色物理防控技术和自然生态防控结合，可以降低虫口密度，从源头上就要减少虫卵，减少陈皮生虫的几率，并且更能出产高品质的柑皮。

2. 现代连续气泡臭氧清洗

清洗是保持陈皮的高品质的一个关键环节，不仅能清洗表面的灰尘，雨水痕迹，臭氧还能进行深度清洗，对果皮表面病菌和虫卵有强效去除作用，为柑皮汤色清澈，口感清甜爽口的品质奠定了基础。

3. 离地晒制，天然阳光棚

自然晒制才能最大的保留柑皮的原始风味，并未为后期的转化提供空间和物质基础，离地晒制规范了晒制空间的清洁卫生，阳光晒棚隔绝了空气中虫类，再次降低了柑皮生虫几率。

4. 定期清洁仓库，分仓存储

定期复晒，转运和刷皮过程中，必须对仓库进行清洁管理，避免卫生死角，杀毒消菌，改良空气结构，破环虫类滋生环境。根据生虫轻重情况，新皮容易生虫，老皮不易生虫，青皮不易生虫，红皮很易生虫等具体维度，对自然晒制的陈皮进行分仓存储，可以降低整体生虫的几率。

5. 标准仓储，人工勤检

作为具有大仓储的自然晒制的陈皮厂家，标准仓储和人工勤检是必须要做的，这也是保证陈皮高品质的关键之一。仓储保证一定的温湿度控制，可以让自然晒制的陈皮自然酿化；人工勤检，及时发现仓储过程中的问题，寻找应对策略，预防和减少损失。

认知3：家庭仓储，万一自然晒制的陈皮生虫了要怎么处理？

家庭仓储环境相对没有标准工厂仓储严格，但家庭仓储的数量会相对小些，如果遇到少量的传统晒制陈皮生虫了，一定要人工挑选，刷除陈皮虫卵，虫害侵蚀严重可以丢弃或者另作他用，挑选过后的陈皮最后要经过阳光暴晒再次杀虫，贮藏过生虫陈皮的容器需要清洗晾干或者更换新的，最后等凉却到室温就可以选用新的容器保存了，尽量密闭干燥。

综合以上，自然晒，自然存的陈皮生虫是一个非常常见的现象，不用大为惊慌，极少有不生虫的状况，但尽量选择品质高的品牌陈皮，平时多注意复晒，耐心保存，一定会存储出价比黄金的好陈皮！