新会民间总结了这样一句说法:凡是能肉眼看见熊(读作“尼”)子塔的地方,所出的新会柑都格外香甜,陈化最好。
熊子塔就坐落在新会茶坑村凤山之巅,这座始建于400多年的明朝宝塔,也已经成为茶坑村的标志性建筑,新会重点保护单位。
凤鸟衔枝,灵山产灵植
传说两千多年前,一对美丽的凤凰奉命将两株珍贵的灵植——茶枝柑带回天庭种。但在途经新会时,被美景所吸引而在湖边的山上嬉戏起来。夜幕降临之时,凤凰才想起有要务在身,匆匆飞向天庭,却把两枝茶枝柑遗落在了山上。
这两颗茶枝柑枝条落地生根,从此就在新会得以生长留存。现代科学研究,新会茶枝柑品种确是具有较多的野生柑橘品种的基因,是其他陈皮品种所不具备的,这是新会陈皮优于其他陈皮一个重要的原因。
钟灵毓秀,文昌孕文豪
茶坑村,是新会陈皮5大核心产区之一,虽然现在市面上公认的梅江陈皮是新会第一等陈皮,但对于更多新会本土居民来说,茶坑陈皮才更是他们心头所爱。茶坑是矗立在银洲湖头的首要位子,是三水交汇之所,其村中的凤山山势起伏,山下康皇沙、三堡沙两条溪流,流经东甲、梅江一带,都是最适宜种植新会柑的地方,凤山山顶的文昌宝塔傲立洲头,护佑这一方安定繁荣,所以茶坑被认为是灵气汇聚的交点所在。
中国近代思想家、政治家、教育家、维新派代表人物梁启超就是新会茶坑人。
因而新会本土人都喜欢以茶坑柑或茶坑皮相赠,寓意聪明伶俐,学业有成。
慧星驻地,植柑更植心
茶坑村的植柑历史长远,所产出的陈皮也是质量上乘,品质优异。在2019年首届陈皮品质斗皮大赛中,来自茶坑村的柑皮可以质压群雄,打败其他核心产区,荣登榜首。茶坑柑农在良好的基础上,更加注重对柑园的管理,才能种植出品质绝佳的柑皮。
此款陈皮特选2012年老树茶坑柑皮为原料,陈化八年,内囊脱落,油泡凸显,陈香初露,柑香浓郁,片片精品,口感醇厚饱满,水中含香,饮后神清气爽,口齿留香。
若想寻一款与茶最搭的陈皮,那必定是茶坑陈皮!