陈皮是什么？

陈皮是一种中药材，有着许多功效，可以化痰止咳，还能去湿气等，

由于它的作用，人们在日常生活中都喜欢用陈皮来泡茶喝，

然而不同地区的陈皮是会有所差异的，陈皮有个著名的产地，就是新会，

新会产的陈皮跟其它陈皮就很不一样，在很多方面都有着不同，

因此在购买之前，大家应当了解新会陈皮和普通陈皮的区别，

这样购买的时候才能选择出最适用的。

下面就告诉大家两者的区别都有哪些。

一、外观不同
一般来说，保存陈化较好的新会陈皮质地柔韧呈整齐三瓣，

基部相连，裂片向外反卷，露出淡黄色内表面，有圆形油点。

果皮层较厚，海绵状浮松，无明显果肉瓣痕迹，油包颗粒较大，

有明显突出感和油光，且分布稠密，有卷边现象。

其他产地的陈皮，片小，有的破裂为不规则的破裂片，

表皮没有光泽、没油气、没有卷边现象。

用手指甲轻刮陈皮表面，新会陈皮有油光，不是新会陈皮则没有油光。

新会陈皮受产地的气温、湿度、地形等因素会影响陈皮的产量和质量。

同一时期，新会产地的皮形大，质地较软，着色稍迟，

略带黄绿色（果实充分成熟后，果皮呈现大红色），表皮油胞突出，有油光感。但由于时受台风影响，机械性硬疤较多，加之气温较高，

常见表皮油胞有放射状爆裂现象。

而其他地方出产的带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵状隆起。

二、质量不同
陈皮是什么？

相信我们大家都知道新会所产的大红柑，

它的名字在国际上都是有非常高的声誉的。

新会所处的地理位置十分适合柑橘的生长，

而且他们有着极佳的栽培技术，这也就造就了新会陈皮超高的质量，

原材料的陈皮，质量自然好。

而普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地。

新会陈皮为广东省的道地药材，主要产于广东省江门市的新会区。

三、药用价值
新会陈皮在很多书上有记载，

这里出产的陈皮不仅质量好，而且药用价值非常高，

要比一般的陈皮药用价值高出很多倍的

新会陈皮与普通陈皮挥发油的成分有明显差异。

与普通陈皮比较，新会陈皮中挥发油的含量更高，所含的化学成分更多，

含柠檬烯、β-月桂烯、α-松油烯等药理活性较强的成分，

具有镇咳、祛痰、抗菌等作用

新会陈皮几乎每天被用作食用调味料和保健药膳。

由广陈皮制作的陈皮普洱茶有顺气理中、健脾燥湿、化痰止咳等作用。

当地人一直以来都有保存广陈皮的习惯和经验，

往往将陈皮挂在灶尾受烟熏，以防虫蛀发霉。

四、制作技艺
一般的陈皮跟新会陈皮比较起来，他们的制作技艺也是有所差别的。

新会陈皮讲究的是道地传统，从摘果到晒皮无任何现代加工工艺，

只靠太阳晒，干后自然陈化，讲究三年成皮（陈皮），

既陈化了三年才能叫“陈皮”。

而普通陈皮非新会陈皮需要经过三蒸三晒等繁琐工艺方可入口。